快手鱼丸
收藏
快手鱼丸的做法说明
没有小美之前，想都不敢想自己去做鱼丸，因为要切、搅拌、摔上劲……而现在，只需40秒就可以做Q弹嫩滑的鱼丸了️
快手鱼丸的食材和调料
| 去皮鱼肉 | 350克 |
| 姜 | 10克 |
| 胡萝卜 | 25克 |
| 藕 | 25克 |
| 水 | 60克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 水淀粉 | 85克 |
| 料酒 | 15克 |
| 盐 | 1茶匙 |
快手鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
将姜、藕、胡萝卜放入锅中，以5秒、速度8切碎。 要诀
- 第2步.
将草鱼肉和60克水放入主锅，以20秒，反转，速度6混合。
- 第3步.
加入蛋清，淀粉，料酒和盐，以20秒，反转，速度5搅拌上劲。
- 第4步.
混合取出鱼肉糜，用虎口捏出一个个鱼丸。
- 第5步.
加入800克水，以8分，100度，反转速度小勺烹煮捏好的鱼丸。煮好的鱼丸可放冰箱冷冻保存，随吃随取。
小贴士
1、淀粉的含量一定程度上决定了鱼丸的口感，可根据个人需求调整。
2、本次我用的草鱼鱼肉，如果小宝宝食用，建议用龙利鱼柳。
