自制龙利鱼丸
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自制龙利鱼丸的食材和调料
| 龙利鱼 | 350g |
| 肥猪肉 | 150g |
| 蒜头 | 10g |
| 姜 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 一勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 土豆淀粉 | 50g |
自制龙利鱼丸的做法与步骤
- 1.
龙利鱼，肥猪肉切小块
- 2.
蒜头，姜碾碎
- 3.
除了土豆淀粉以外的全部用料，放入搅拌机，搅打三次
- 4.
移入盆中，加入50g土豆淀粉，搅拌均匀，一个方向搅拌至上筋。
- 5.
不停摔打，时间越长越好，烧开一锅水，把肉泥抓到手里，用虎口挤出丸子，用勺子沾凉水挖成团，放入开水中，煮三分钟至浮起。
- 第6步.
加入喜欢的青菜或葱花，放入盐，胡椒和芝麻油
小贴士
这个配方的盐量偏少，比较清淡，重口的可以加多一点盐
