自制清汤鱼丸
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自制清汤鱼丸的做法说明
炎炎夏日，口中无味，自制一碗清汤鱼丸，润而不腻，清淡爽口。
自制清汤鱼丸的食材和调料
| 鱼肉(龙利鱼) | 500克 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 三个 |
| 生粉 | 2勺 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
自制清汤鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
将鱼用刀背剁散，或用擀面杖反复擂散
- 第2步.
将鱼蓉放入搅打机中，调入盐，胡椒粉，姜粉，蛋清，搅打后再放入生粉，再搅打上劲。
- 第3步.
搅打好后，放入冰箱冷藏半小时
- 第4步.
煮锅内加水，小火下丸子，转大火烧开，丸子全部浮起捞出。
- 第5步.
煮好面条，放入鱼丸，调入适量的盐，放入香菜，美味。
小贴士
鱼丸做多了，过凉后放入冰箱冷冻，想吃时拿出。
