茭白炒鱼丸的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备： 鱼丸推荐墨鱼丸，不过我就剩一颗了，这里用的小脆丸。爱吃蟹柳的，可以加两个。类似的，鱼饼也是可以的。

2. 第2步.

   茭白切丝/切块(推荐切块）； 鱼丸蟹柳切丁； 鸭蛋打散。

   
3. 第3步.

   鸭蛋入油锅，不需要完全熟，成形了就可以装起来备用。

4. 第4步.

   热锅热油，放入茭白。油多放一点，让茭白可以均匀裹上一层油。翻炒一会儿。

   
5. 第5步.

   一小碗水+生抽+老抽，倒入锅内，翻炒，使之均匀上色

   
6. 第6步.

   盖上锅盖焖一会儿，到没什么水分为止

   
7. 第7步.

   加鱼丸们。快速翻炒

   
8. 第8步.

   差不多出锅前把鸭蛋放进去，翻一翻就好啦。 出锅前尝下咸淡，淡了加点鸡精/盐。也可以浇一点葱油，很香滴。