手打马胶鱼丸的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜马胶鱼放冰箱冷冻，冻硬，拿出来解冻，

2. 第2步.

   解冻无冰，鱼剖开上下两边，抹点盐粉

   
3. 第3步.

   用汤匙刮下鱼肉

4. 第4步.

   放在一个大盆，加点鸡精，用手抓鱼肉

   
5. 第5步.

   抓好后，手拿一团鱼肉，往大盆用力摔，要对准大盆摔，注意别摔出大盆外，摔后加鸭蛋清和生粉抓均，继续摔鱼肉，

   
6. 第6步.

   摔好的鱼肉，肉很细，手拍打有弹性

   
7. 第7步.

   准备一小碗水和汤匙，手挤好鱼丸，用汤匙挑起放蒸笼蒸，汤匙容易粘鱼肉，放小碗水洗一下

   
8. 第8步.

   蒸15分钟

   
9. 第9步.

   蒸好了