手打墨鱼丸
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手打墨鱼丸的食材和调料
| 肥肉 | 几块 |
| 墨鱼（没有就用鱿鱼代替） | 半斤 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 香油 | |
| 生粉或者马蹄粉 | |
| 蛋清 | 一个 |
手打墨鱼丸的做法与步骤
- 1.
把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好
- 2.
把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥
- 3.
放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下
- 4.
加生粉搅拌
- 5.
用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起
小贴士
一定要冷水锅
| 肥肉 | 几块 |
| 墨鱼（没有就用鱿鱼代替） | 半斤 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 香油 | |
| 生粉或者马蹄粉 | |
| 蛋清 | 一个 |
把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好
把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥
放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下
加生粉搅拌
用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起
一定要冷水锅
